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长者的饮食法则
文章来源:handler 时间:2018-08-10 09-08-47

趁热吃

       长者最好在趁着食物热乎乎时进食,热的食物有香气,可以增进胃口。

细嚼慢咽

       长者要有充足的时间进食,慢慢咀嚼,把食物完全咬烂,因为长者的胃机能退化,消化食物的功能下降,把食物充足咬烂,可帮助消化。而且长者慢慢细嚼享受,也可增加食欲。

保持吃水果

      便秘是长者常有的毛病,但长者常常避食生冷食物,包括戒吃水果,尤其是每有咳嗽便不吃水果,这样摄取的纤维便少了,而且长者亦少吃菜茎,可吸收的纤维就更少,缺少纤维会不利排便。此外,行动不便的长者不想去厕所,连水也少喝,更会加强便秘的问题。

     其实有咳嗽时,不一定要戒吃所有水果,例如若怕吃橙子会引起痰多,可以吃草莓、苹果,不用有痰就戒吃所有水果。如果长者嫌菜茎硬难咀嚼,可以把菜茎煮软些,这样便容易入口。

保持口腔清洁

      如果长者是戴假牙的,吃完东西一定要刷牙,保持清洁,否则一旦牙齿有毛病,长者就更没有胃口进食了。如果长者仍有牙齿的,家人应留意定期带长者去做牙齿检查,确保长者的牙齿健康。

不宜山珍海味

       家境经济条件较好的长者,不愁吃穿,子女一片孝心,或许会给长者吃山珍海味,及丰富一些的食物,用意虽好,但长者不宜大鱼大肉,他们对这些食物较难消化,这点家人要留意。

节俭而健康的饮食

      有些长者为了省钱而吃得简单随便,食物没有质素。要是想省钱不吃肉,这也不是问题,可以黄豆煲粥,及喝豆浆来补充蛋白质。又或许一次过买20元绞碎的瘦肉,用盛放冰粒的冰模,把瘦肉分开一格一格放入,并存放进冰箱中,每次煮食时,便取一格瘦肉出来煮,这样也可吃5-6天,总比一次过把瘦肉煮熟,然后放上数天来吃,这样味道不好,也会影响食欲。长者能保持肉食,就可以维持较为均衡的营养。总之,贵有贵的吃,省钱的有省钱的吃。

      至于长者每天需要食用的肉的分量,大约是140克,相当2-3只麻将。

外出饮食少吃脂肪

       长者外出饮食,与其他成年人及青少年大致一样,不要吃太多动物脂肪,亦不建议长者天天上茶楼吃点心,即使要上茶楼,也要留意点什么吃,例如少吃菜肉包,吃肠粉不要放太多酱油,轻轻沾点便可。吃粥时,那些花生及油条不要放入粥内伴吃。少吃烧卖、凤爪,糯米鸡就不宜吃了。这些食物脂肪多,长者难消化。长者不宜喝浓茶,茶叶中的单宁酸会令他们太精神,甚至引起心跳过快,长者只宜饮淡茶。至于煎炸食物如咸水角,长者更是少沾口为妙。

进食要开怀

       长者进食时的气氛环境也要留意,要让长者开怀的进食。如果长者是独居的,有时很晚也不开灯,但若光线不足,煮食时就会看不清楚,或许会影响卫生,反而导致腹泻呕吐。如果长者可以两、三人一起有伴儿进食,胃口都会好一些,所以,要留意长者的饮食心理。有时长者怕麻烦家人,说给他吃什么就吃什么,其实家人应多关心及尊重长者的意见,多问些长者他想吃什么,吃的心情好与坏,是会直接影响长者的食欲的。

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